当前位置： 当前位置：首页 >知识 >橡木桶缘何遭葡萄酒凋敝？正文

摘要： 橡木桶曾经被好比为葡萄酒的橡木亲密爱人。可是桶缘，如今，何遭不用橡木桶陈酿葡萄酒已经成为葡萄酒界的葡萄睁开趋向之一。为甚么葡萄酒要凋敝这位已经的酒凋亲密爱人呢？

现今，不用橡木桶陈酿葡萄酒已经成为全天下葡萄酒市场的橡木一大睁开趋向，这使患上橡木桶制作营业也受到重创。桶缘一位橡木桶制作商展现，何遭以前4年，葡萄其橡木桶销售量着落了20%。酒凋

　　一家橡木桶制作商Vicard Tonnelleries展现，橡木2008年，桶缘其橡木桶销售量为5万个，何遭而去年则惟独4万个，葡萄销售量着落了20%。酒凋

“从全天下部份来看，在2008年破费的葡萄酒中，3%的葡萄酒是在橡木桶中陈酿，而在去年破费的葡萄酒中，仅有2%的葡萄酒抉择在橡木桶中陈酿。咱们已经患上到了33%的市场份额。” Vicard Tonnelleries的市场总监Pierre Marchais说道。

　　Marchais还填补道：“就当初的睁开趋始终说，由于市场更倾向于果香浓郁、适宜早期饮用的葡萄酒，因此，橡木桶的运用量将越来越少。”

　　为应答这个下场，Vicard Tonnelleries公司建树了一套重大的烘焙系统，凭证这套烘焙系统，客户可能预约适宜他们事实烘焙水平的橡木桶。Marchais 说道：“咱们妄想的轻度烘焙橡木桶已经成为最受主顾招待的橡木桶，这是由于用轻度烘焙后的橡木桶陈酿的葡萄酒中的橡木味比力淡。”

　　有人把橡木桶比作葡萄酒的亲密爱人，这是由于橡木桶能给葡萄酒提供一个偏激的氧化情景，橡木桶原本内含的香味也会融入葡萄酒中，让葡萄酒香气加倍丰硕，削减奶油、香草、烤面包、烤杏仁、烟味以及丁香等香味。除了此之外，橡木桶还具备积淀杂质的成果，让葡萄酒具备最欠缺的品质。尽管有诸多短处，可是，并非所有的葡萄酒都合适用橡木桶陈酿，特意是想要喝到果香浓郁的葡萄酒，就更不能运用橡木桶。而如今随着果香浓郁的葡萄酒越来越受市场溺爱，橡木桶的运用量做作也会随之削减。这便是橡木桶蒙受葡萄酒凋敝的原因。